Interviews

Paris Coffee Show – Trois jours pour célébrer le café

Du 25 au 27 mai, le Parc Floral de Paris accueillera avec le Paris Coffee Show, un nouvel événement fondateur sur la planète café. Ouverte aux professionnels comme aux particuliers, cette manifestation témoigne de la bonne santé d’un ... [Lire la suite]
mai 2, 2019

Le bio sans les valeurs du commerce équitable n’est plus suffisant

Complètement investi dans la promotion du commerce équitable depuis plus de 25 ans, Jean-Pierre Blanc - directeur général des cafés Malongo - en est également l’un des pionniers. Il revient pour Le Monde des Grands Cafés sur l’intérêt ... [Lire la suite]
mai 2, 2019

Vivien Durand, prince du petit noir

Le café comme une épice. Voilà comment le chef du restaurant Le Prince Noir, à Lormont près de Bordeaux, intègre le café à sa cuisine. De souvenirs d’enfance à une passion d’adulte, le cuisinier serait prêt à le mettre dans toutes ses ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

Jérémie Vergne “L’École du Café Belco s’adapte à l’évolution du marché et des connaissances”

JHuit cent cinquante en 2010*, un peu plus de 1 000 aujourd’hui : les boutiques d’artisans torréfacteurs qui se développent en France, sont le reflet d’une montée en gamme représentée par des professionnels de plus en plus pointus. ... [Lire la suite]
mars 13, 2018

Jean-Jacques Leuner “Les industriels nous laissent une belle marge de manoeuvre”

  Président du Comité Français du Café, Jean-Jacques Leuner évoque dans cet entretien, l’évolution du métier de torréfaction et l’action conduite au quotidien par sa fédération pour valoriser une profession en plein renouveau... [Lire la suite]
mars 12, 2018