Actualités

Un délicieux sablé aux noix

Élaboré par Goulibeur de façon artisanale à partir de beaux ingrédients - dont 8 % de noix du Sud-Ouest - ce biscuit made in France tient toutes ses promesses et s’affirme comme un enchantement en bouche sur la base d’une belle harmonie ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Des bons sablés à la vanille

Lancée par deux jeunes entrepreneurs parisiens enthousiastes, la marque Matthieu & Pauline propose une large gamme de produits confectionnés à petite échelle en laboratoire. Dans celle-ci, ces sablés à la vanille de l’Île Maurice font ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Un sirop à la cardamome

Toujours aussi créatif, l’alchimiste Marc Chenue produit ses sirops de manière totalement artisanale, c’est-à-dire sans le moindre arôme mais uniquement sur la base de produits bruts et frais pour l’essentiel. Sa méthode varie selon le ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Une collection de miels mélangés

Mille et Une Huiles a lancé une collection de miels mélangés avec toute une série d’ingrédients qui permettent de réinventer le genre dans la famille des tartinables sucrés. De nombreuses recettes sont à découvrir : miel & cacahuète ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Néoh office, une valeur sure pour le bureau

Voilà une machine adaptée pour réaliser de vrais expressos en libre-service ! Simple et rapide d’utilisation, Néoh Office utilise la technologie 1,2,3 Spresso®, avec insertion verticale d’une dose de café Malongo puis éjection automatique ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Vivien Durand, prince du petit noir

Le café comme une épice. Voilà comment le chef du restaurant Le Prince Noir, à Lormont près de Bordeaux, intègre le café à sa cuisine. De souvenirs d’enfance à une passion d’adulte, le cuisinier serait prêt à le mettre dans toutes ses ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

Brésil, le futur moteur mondial du café de spécialité

Avec plus de 47 millions de sacs* produits en 2017, le Brésil s’impose comme le plus grand producteur de café du monde. Un leadership qui dure depuis plus de 150 ans. Développées sur un système de productivité de masse, royaume de la ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

Quelle eau idéale pour le café ?

L’eau pure, H2o, n’existe pas ou presque pas et certainement pas lorsqu’elle coule d’un robinet ! L’eau courante est en effet chargée de minéraux, de molécules et d’ions... L’eau n’est pas davantage stable. En effet, il ne se ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

Oni, Coffe Cantine

Initiés à l’univers du café de spécialité en Australie, Claire Longathe et Damiano Gasbarri, décident à leur retour en France de prolonger l’aventure. Claire travaillait dans la communication, Damiano en salle dans la restauration ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

GOURMET SELECTION – Dimanche 23 & Lundi 24 Septembre à Paris Porte de Versailles

Gourmet Selection est le seul grand évènement professionnel répondant aux besoins spécifiques du secteur de l’épicerie fine. C’est le rendez-vous annuel des professionnels de l’épicerie fine et du bon goût qui rassemble quelques 300 ... [Lire la suite]
mai 29, 2018