Avec un café

Les cocktails de café, la tendance à suivre

La demande est grandissante : les cafés parfumés ont le vent en poupe. Cependant, lorsqu’on interroge les spécialistes sur l’opportunité d’associer grand café et arôme, c’est le scepticisme qui l’emporte. D’où notre ... [Lire la suite]
septembre 6, 2018

Figue, orange et pain d’épices

La maison Favols élargit sa gamme Les Créatives avec une préparation à base de figue de Provence, d’orange et de pain d’épices. Comme toujours dans cette collection, le résultat séduit et surprend par la tenue de sa promesse gustative. ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Une pâte à tartiner caramel sarrasin

La carte bretonne est jouée pleinement avec cette recette de crème de caramel au beurre salé (beurre demi-sel) et sarrasin. Entièrement naturelle (pas de conservateur), cette pâte à tartiner produite à Concarneau par Mimi Confitures se ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Une pâte à tartiner au goût praliné

Les amateurs de praliné vont apprécier la recette artisanale de cette pâte conçue (sans huile de palme) par la vénérable maison Voisin. Onctueuse, elle se distingue par un ajout de noisettes (13 %) suffisamment généreux pour en marquer la ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Un délicieux sablé aux noix

Élaboré par Goulibeur de façon artisanale à partir de beaux ingrédients - dont 8 % de noix du Sud-Ouest - ce biscuit made in France tient toutes ses promesses et s’affirme comme un enchantement en bouche sur la base d’une belle harmonie ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Des bons sablés à la vanille

Lancée par deux jeunes entrepreneurs parisiens enthousiastes, la marque Matthieu & Pauline propose une large gamme de produits confectionnés à petite échelle en laboratoire. Dans celle-ci, ces sablés à la vanille de l’Île Maurice font ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Un sirop à la cardamome

Toujours aussi créatif, l’alchimiste Marc Chenue produit ses sirops de manière totalement artisanale, c’est-à-dire sans le moindre arôme mais uniquement sur la base de produits bruts et frais pour l’essentiel. Sa méthode varie selon le ... [Lire la suite]
juillet 19, 2018

Accord comté-café

le parti pris du terroir et qualité Café-comté ? Ces deux produits tissent le quotidien des Français ; ils jouent la carte du terroir, il est question de paysages, de savoir-faire, de goûts, d’arômes, de qualité et donc de plaisir. ... [Lire la suite]
avril 30, 2018

Millefeuille – Café : le parti pris de la fraîcheur !

Un millefeuille, un café. Nous avons demandé à Morgane Daeschner (ingénieurs agronome et consultante café) de nous guider vers le meilleur accord possible avec cette pâtisserie structurée et contrastée. Et c’est un millefeuille vanille ... [Lire la suite]
mars 13, 2018

Quel chocolat pour mon café ?

  D’un simple carré déposé à côté de la tasse, le chocolat est devenu une attention attendue par le client. Et qui dit café de spécialité, sous-entend chocolat de qualité. Il est donc essentiel de bien préparer cette rencontre ... [Lire la suite]
mars 13, 2018

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