Planète café

LA TORRÉFACTION

LES NOUVEAUX VISAGES DE LA TORREFACTION Exit l’image de l’artisan isolé qui torréfie pour quelques happy few, les nouveaux acteurs du marché ont bien l’attention de remettre le café de spécialité sur le devant des comptoirs. Pour ... [Lire la suite]
février 4, 2020

Brésil, le futur moteur mondial du café de spécialité

Avec plus de 47 millions de sacs* produits en 2017, le Brésil s’impose comme le plus grand producteur de café du monde. Un leadership qui dure depuis plus de 150 ans. Développées sur un système de productivité de masse, royaume de la ... [Lire la suite]
juillet 6, 2018

El Salvador – Mereces lo que sueñas

Tu mérites ce dont tu rêves. Avec une superficie égale à deux fois celle du Liban, El Salvador ne saurait être réduit à l’actualité parfois chaotique de sa capitale, San Salvador. D’autant qu’après des années très difficiles ce ... [Lire la suite]
mars 12, 2018

Le prix du café – À la merci de la météo et des investisseurs

Bien avant d’être facturé à la tasse au comptoir, le café est commercialisé non torréfié, en sacs de 60 kilos. Les acheteurs de ce café vert ont les yeux rivés sur les cours, fixés au quotidien par deux marchés financiers, celui de New ... [Lire la suite]
mars 12, 2018